सूजी के बारे में – About Sooji
सूजी एक शब्द है जिसका उपयोग भारत में अनाज पर लगाए जाने वाले एक प्रकार के पीस का वर्णन करने के लिए किया जाता है। वास्तव में दो प्रकार के पीस हैं, सूजी और मध्यम सूजी। नियमित सूजी के लिए, अनाज रेत के मोटे अनाज की तरह होना चाहिए। मध्यम सूजी अधिक बारीक जमीन है। पीसने का एक तीसरा चरण एक ठीक पाउडर बनाता है, जिसे अंग्रेजी में आटा कहा जाता है। इसका उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है, लेकिन दक्षिण भारतीय अपने नाश्ते के व्यंजनों और यहां तक कि मिठाइयों में भी इसका भरपूर उपयोग करते हैं सूजी से बने व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि अनाज व्यंजनों को एक सुंदर और अनूठी बनावट देता है। यह पेट पर हल्का है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य है, और इसलिए, सूजी की तैयारी मध्य-भोजन के नाश्ते के रूप में सेवन करने के लिए बहुत बढ़िया है।
Benefits and Side effects(disadvantage) of eating semolina in hindi
सूजी खाने के फायदा – Advantage of Semolina
1. सूजी दिलों के लिए भी बेहतरीन है। सूजी रासायनिक सेलेनियम प्रदान करता है जो संक्रमण से दिल की रक्षा कर सकता है
2. सूजी भी हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और दिल के दौरे, दिल की विफलता आदि को रोकता है
3. सूजी आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें पर्याप्त मात्रा में आयरन होता है जो आपके शरीर के लिए आवश्यक है। एक आहार का सेवन करना जो लोहे से भरा है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाएगा, आपके दैनिक कामकाज के लिए अधिक ईंधन का उत्पादन करेगा।
4. यह समय की एक छोटी अवधि में वजन कम करने और शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है।
5. सूजी बहुत धीरे-धीरे पच जाती है जिससे आपके अधिक वसा बहने की संभावना बढ़ जाती है।
6. सूजी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र के कार्य में मदद कर सकता है
7. सूजी आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए जानी जाती है।
8. सूजी ऊर्जा का एक बड़ा आपूर्तिकर्ता है और आपको सुस्ती महसूस करने से बचने में मदद करता है
9. सूजी का ग्लासेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है इस वजह से यह डायबिटीज रोगियों के लिए अच्छा आहार है
10. सूजी में फैट और कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छी है जिनका कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है.
11. मैग्नीशियम और आहार फाइबर के उच्च स्तर के कारण सूजी रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकती है।
12. सूजी में आयरन होता है जो रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और इसलिए एनीमिया की प्रवृत्ति को बेअसर करता है।
सूजी खाने के नुकसान – Side effects of Semolina
1. अगर आपको गेहूं से एलर्जी है, तो आपको सूजी के साथ या उससे बनी चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं, जिसमें सिंड्रोम जैसे पित्ती, बहती नाक, छींकना, पेट में ऐंठन, मतली, उल्टी या अस्थमा शामिल हैं।
2. यदि आपको सीलिएक रोग है और सूजी से बने भोजन का सेवन करते हैं, तो आपको पेट दर्द, पुरानी दस्त, सूजन या कब्ज हो सकता है।
3. यदि आप सूजी खाना जारी रखते हैं, तो यह आपकी छोटी आंतों को नुकसान पहुंचा सकता है और पोषक तत्वों और कुपोषण का कारण बन सकता है।
सूजी का आटा (सूजी) की खेती – Cultivation of Semolina Flour (Suji)
सूजी का गेहूं पहले मध्य यूरोप और निकट पूर्व में उगाया जाता था। अब वे इटली, रूस, पश्चिम एशिया, कनाडा, उत्तरी अफ्रीका में बड़े पैमाने पर खेती करते हैं। डुरम की खेती कम वर्षा वाले क्षेत्रों (3 से 5 डीएम) में अधिक उपज देती है।
सूजी द्वारा बनाई गई चीजें – The things which made by sooji
1. सूजी रवा इडली – Semolina Rava Idli
2. सूजी डोसा – Semolina Dosa
3. सूजी उत्तपम – Semolina uttapam
4. सूजी ढोकला – Semolina Dhokla
5. सूजी उपमा – Semolina Upma
6. सूजी टोस्ट – Semolina toast
7. सूजी पानीपुरी – Semolina Panipuri
8. सूजी का हलवा – Halwa of Semolina
9. सूजी की खीर – kheer of Semolina
10. सूजी का लड्डू – Ladoo of Semolina
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