सेंधा नमक के बारे में – About Sendha Namak
सेंधा नमक के बारे में जानने से पहले हम आपको बताएगे की नमक दो प्रकार के होते है। एक समुद्री नमक और एक सेंधा नमक। सेंधा नमक बनता नहीं है पहले से ही बना बनाया है पुरे उतर भारतीय उपमहाद्वीप म खनिज पत्थर के नमक को ‘सेंधा नमक’ या ‘सैंधव नमक’ लाहोरी नमक आदि नाम से जाना जाता है। जिसका मतलब है ‘सिंध या सिंधु के इलाके से आया हुआ। वहाँ नमक के बड़े बड़े पहाड़ है वहाँ से ये सेंधा नमक आता है। सेंधा नमक मोटे मोटे टुकड़ो में होता है। आजकल पीसा हुआ नमक भी बाजार में उपलब्ध है।
- सेंधा नमक के बारे में
- व्रत में सेंधा नमक का उपयोग क्यों किया जाता है?
- सेंधा नमक खाने के फायदे
- सेंधा नमक खाने के नुकसान
- सेंधा नमक के पौष्टिक तथ्य
- सेंधा नमक की खेती
- सेंधा नमक बनाम आम नमक
भारत में नमक को विभिन्न स्थानीय नामों से जाना जाता है – हिंदी में “नामक”, गुजराती में “मिथुम”, “दक्षिण भारत की सभी भाषाओं में” उप्पू नाम से जाना जाता है नमक एक ऐसा गुण है जो कई भारतीय व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाता है, चाहे वह दाल, सूप या सांबर हो। बस, नमक देसी व्यंजनों का अभिन्न अंग है
सामान्य तौर पर खाने में नमक हर व्यक्ति ज्यादा ही खाना पसंद करता है। बहुत ही कम लोग हैं जिन्हें खाने में कम नमक लगता है। कई बार खाने में नमक की मात्रा ज्यादा होती है तो स्वाद को बिगाड़ती है लेकिन चटपटा खाने वाले लोग खाने में ज्यादा नमक को पसंद करते हैं। यदि आप खाने में नमक ज्यादा पसंद करते हैं तो आप सेंधा नमक का सेवन शुरू कर सकते हैं। सेंधा नमक के एक नहीं कई फायदे हैं।
व्रत में सेंधा नमक का उपयोग क्यों किया जाता है? – Why is Sendha Namak used in fast?
सेंधा नमक का उपयोग व्रत में अधिक मात्रा में किया जाता है। उपवास उन खाद्य पदार्थों के उपभोग पर गहरा जोर देता है जो हल्के होते हैं और गैस्ट्रिक पथ पर न्यूनतम बोझ डालते हैं। सेंधा नामक एक शीतलक की तरह काम करता है और शरीर को भीतर से ठंडा करने में मदद करता है। विभिन्न खनिजों और सोडियम से भरपूर, सेंधा नमक शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स के एक अच्छे संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है
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सेंधा नमक खाने के फायदे – Sendha Namak Khane Ke Fayde
- सेंधा नमक पाचन में सुधार करता है और पेट दर्द से राहत पाने का एक प्राकृतिक तरीका है
- सेंधा नमक का उपयोग आपके शरीर के चयापचय को उत्तेजित करने के लिए किया जा सकता है
- सेंधा नमक उच्च और निम्न रक्तचाप के संतुलन को बनाए रखकर रक्तचाप को स्थिर करने में मदद करता है।
- सेंधा नमक सभी आवश्यक ट्रेस खनिज प्रदान करता है और शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाता है
- सांस की समस्याओं और साइनस से पीड़ित लोगों के लिए सेंधा नमक फायदेमंद है
- सेंधा नमक इंसुलिन को पुन: सक्रिय करके शर्करा की कमी को कम करता है, और इसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है
- सेंधा नमक मेलाटोनिन के स्तर को नियंत्रित करता है और इस प्रकार, हमारे नींद चक्र को नियंत्रित करता है
- सेंधा नमक शरीर और दिमाग को आराम देने में मदद करता है/li>
- सेंधा नमक क्रिस्टल उत्पाद हवा से जल वाष्प को खींचकर वायुजनित अड़चन, रोगजनकों और एलर्जी को कम करते हैं।
- सेंधा नमक त्वचा को साफ़ करने और बंद रोम छिद्रों से छुटकारा पाने के लिए बहुत अच्छा है
- अपनी त्वचा को एक्सफोलिएट करने और मृत त्वचा से छुटकारा पाने के लिए सेंधा नमक का उपयोग करना चाहिये
- सेंधा नमक का उपयोग स्नान या शरीर के नमक के रूप में किया जा सकता है
- सेंधा नमक अपने प्राकृतिक स्वस्थ तेलों को अलग करने के बिना आपके बालों से गंदगी को हटाता है।
- सेंधा नमक शरीर में 97 पोषक तत्वों की कमी को पूरा करता है सेंधा नमक के बारे में आर्युवेद में खा गया है की यह आपको इसलिए खाना चाहिए क्यों की सेंधा नमक वात, पित्त और कफ को दूर करता है।
सेंधा नमक खाने के नुकसान – Sendha Namak Khane Ke Nuksan
- किसी भी प्रकार के नमक का अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
- सेंधा नमक निर्जलीकरण, मांसपेशियों में ऐंठन और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन जैसी समस्याओं को जन्म दे सकता है।
- रासायनिक रूप से, नमक को सोडियम क्लोराइड कहा जाता है। तो, बहुत अधिक नमक का सेवन करने का अर्थ है बहुत अधिक क्लोराइड (क्लोरीन) का सेवन करना। शरीर में क्लोराइड की अधिकता को हाइपरक्लोरेमिया के रूप में जाना जाता है। यदि हमारे शरीर बहुत अम्लीय हैं, तो प्रतिरक्षा कार्य और अन्य सेलुलर प्रक्रियाएं प्रभावी ढंग से संचालित नहीं होती हैं। इसके अतिरिक्त, इससे इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है।
- आयोडीन की कमी उन लोगों के लिए एक आम समस्या है जो गैर-आयोडीन युक्त नमक पर स्विच करते हैं या वे जो पर्याप्त आहार आयोडीन का सेवन नहीं करते हैं। चूंकि आयोडीन थायराइड और के लिए बहुत महत्वपूर्ण है
- आयोडीन की कमी से हाइपो या हाइपरथायरायडिज्म जैसी समस्याएं हो सकती हैं, और हिमालयन पिंक साल्ट में आयोडीन की मात्रा एक ग्राम नमक से 100 माइक्रोग्राम कम होती है। यह इसे आयोडीन का एक अविश्वसनीय स्रोत बनाता है।
- यदि आप किसी भी प्रकार की दवा पर हैं, तो अपने आहार में सेंधा नमक जोड़ने से पहले अपने डॉक्टर से बात करना सबसे अच्छा है।
सेंधा नमक के पौष्टिक तथ्य – Nutritional Facts of sendha namak
सेंधा नमक एक खनिज का एक रूप है और इसमें सोडियम क्लोराइड के आइसोमेट्रिक क्रिस्टल होते हैं, इसलिए सेंधा नमक पोषण तथ्यों की जांच करना चाहिये, इसमें जस्ता, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे तत्व भी हो सकते हैं। यह उपभोग के लिए उपयुक्त है और दुनिया भर में विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।
सेंधा नमक की खेती – Cultivation of Sendha Namak
सेंधा नमक नमक के गुंबदों से आता है जो आमतौर पर अमेरिका, पाकिस्तान, यूनाइटेड किंगडम, भारत, रोमानिया, नीदरलैंड, स्पेन, जर्मनी और फ्रांस के कुछ हिस्सों में पाए जाते हैं। वे वाष्पित तलछटी खनिजों के विस्तृत बिस्तरों में होते हैं, जो संलग्न समुद्रों, नाटकों, झीलों आदि के सूखने से उत्पन्न होते हैं।
सेंधा नमक बनाम आम नमक – Rock salt vs common salt
- सेंधा नमक नमक का शुद्धतम रूप है। इसलिए, यह वाणिज्यिक नमक की तुलना में अधिक महंगा है।
- वाणिज्यिक नमक आयोडीन युक्त और बारीक दाने वाला होता है, जबकि सेंधा नमक बड़े क्रिस्टल से अधिक दानेदार होता है।
- सेंधा नमक में कम नमकीन स्वाद होता है और यह रासायनिक रूप से संसाधित नहीं होता है।
- सेंधा नमक आम नमक के लिए एक स्वस्थ विकल्प है क्योंकि इसमें खनिज होते हैं और यह स्वास्थ्य के मुद्दों जैसे कि उच्च रक्तचाप और आंखों और शरीर में दर्द नहीं करता है