राजमा खाने के फायदे और नुकसान Rajma Khane Ke Fade or Nuksan in hindi

राजमा के बारे में – About Rajma

राजमा एक लोकप्रिय शाकाहारी व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप से होती है, जिसमें कई भारतीय साबुत मसालों के साथ मोटी ग्रेवी में लाल किडनी होती है, और आमतौर पर इसे चावल के साथ परोसा जाता है। हालाँकि किडनी बीन्स की उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप से नहीं हुई थी, लेकिन यह उत्तरी भारत और नेपाल में नियमित आहार का एक हिस्सा है

Benefits and Side effects(disadvantage) of eating Rajma in hindi

राजमा खाने के फायदा – Advantage of Rajma

1. गुर्दे की फलियों में जटिल कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर की उच्च सामग्री रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
2. राजमा अपने कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, जो शरीर की शर्करा सामग्री को संतुलित रखता है। यह मधुमेह के विकास के जोखिम को भी कम करता है
3. यह अल्जाइमर और मनोभ्रंश की प्रगति को धीमा करने में भी फायदेमंद है।
4. राजमा वजन घटाने में मदद कर सकता है
5. राजमा प्रतिरक्षा का निर्माण कर सकता है
6. राजमा लोअर कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद कर सकता है
7. राजमा मधुमेह को रोकने में मदद कर सकता है

विभिन्न प्रकार के राजमा – Different Types of Rajma

1. लाल राजमा (लाल गुर्दे सेम)
ये गहरे लाल रंग के होते हैं और ये पकने के बाद अपना आकार धारण कर लेते हैं और ये स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेते हैं।

2. काला राजमा
आकार और आकार लाल रंग के समान हैं, केवल अंतर रंग है। लेकिन ये काले सेम के समान नहीं हैं।

3. कासमिरि राजमा (जम्मू राजमा)
उनका रंग लाल राजमा के समान है लेकिन यह आकार में छोटा है। आकार के कारण वे तेजी से पकते हैं। यह हिमालय क्षेत्र में प्रचलित है।

4. सफेद राजमा
इस प्रकार का राजमा, सफेद रंग मुख्य रूप से इतालवी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह भारत में खाना पकाने का सामान्य अभ्यास नहीं है।

5. चित्रा राजमा
व्यापक रूप से कश्मीरी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, यह रंग में सफेद है और लाल धब्बे हैं। एक बार जब वे पक जाते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं।

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