चिलगोज़ा के बारे में – About Pine Nut
चिलगोज़ा देवदार के पेड़ की विभिन्न प्रजातियों के बीज से निकाले जाने योग्य खाद्य गुठली हैं। पाइन नट्स, जिसे पिगनोलिया नट्स के रूप में भी जाना जाता है, पाइन परिवार से संबंधित पेड़ों के खाद्य बीज हैं। बीज आम तौर पर मोटी-गोले होते हैं और पाइन शंकु के अंदर बढ़ते हैं जो पाइन शंकु के समान दिखते हैं जो लकड़ी के लिए उगाए गए अधिक आम पाइंस पर बढ़ते हैं। शंकु की कटाई और निष्कर्षण और गुठली की तैयारी समय लेने वाली और महंगी होती है – उच्च कीमतों में योगदान करना, जिस पर नट बेचते हैं।
- चिलगोज़ा के बारे
- चिलगोज़ा खाने के फायदे
- चिलगोज़ा खाने के नुकसान
- चिलगोज़ा एलर्जी के बारे में
- चिलगोज़ा पोषण तथ्य
- चिलगोजा की उत्पत्ति और खेती
- चिलगोजा के उपयोग
चिलगोजा का इस्तेमाल मेवे के रूप में होता है चिलगोज़ा अत्यधिक पौष्टिक होते हैं और कई महीनों तक अच्छी तरह से रखे रहते हैं, अगर उन्हें सूखी, ठंडी परिस्थितियों में और सीधे धूप से बाहर रखा जाए। वे अपने हल्के स्वाद, मलाईदार और सूक्ष्म जब कच्चे और अमीर और पौष्टिक जब हल्के से toasted के कारण खाना पकाने में बेहद बहुमुखी हैं। वे कई मीठे और नमकीन व्यंजनों में रुचि, स्वाद और बनावट जोड़ते हैं। वे वास्तव में एक प्राकृतिक उत्पाद हैं – अनिवार्य रूप से सदियों से अपरिवर्तित – कोई कीटनाशक या कवकनाशी की आवश्यकता नहीं है जो या तो पेड़ उगाते हैं या बाजार के लिए गुठली तैयार करते हैं।
Benefits and side effects(disadvantage) of eating Pine Nuts in hindi
चिलगोज़ा खाने के फायदे – Pine Nuts Khane Ke Fayde
- चिलगोज़ा वजन प्रबंधन के लिए उपयोगी है
- चिलगोज़ा में पोषक तत्व होते हैं जो आपके ऊर्जा स्तर जैसे प्रोटीन, लोहा और मैग्नीशियम को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं
- चिलगोज़ा मैक्यूलर डिजनरेशन और मोतियाबिंद जैसे नेत्र रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी है
- चिलगोज़ा विटामिन ई, विटामिन के, कॉपर, आयरन और मैंगनीज में भी उच्च होते हैं, ये सभी हृदय प्रणाली के लिए फायदेमंद होते हैं
- चिलगोज़ा भी कैंसर के जोखिम को कम करते हैं
- चिलगोज़ा कोरोनरी धमनी रोग और स्ट्रोक को स्वस्थ रक्त लिपिड प्रोफाइल के अनुकूल होने से रोकने में मदद करता है।
- चिलगोज़ा मस्तिष्क स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है
- चिलगोज़ा मधुमेह प्रबंधन का समर्थन करते हैं
- उल्टी रोकने के चिलगोजा का सेवन किया जा सकता है
- चिलगोजा के सेवन से शरीर की कमजोरी दूर होती है, शरीर में उत्तेजना आती है
चिलगोज़ा खाने के नुकसान – Pine Nuts Khane Ke Nuksan
- चिलगोजा की गिरी देर से पचती है।
- चिलगोजा का सेवन अत्यधिक मात्रा में करने से पेट संबंधित परेशानियां हो सकती हैं।
चिलगोजा कहां पाया या उगाया जाता है ?- Where is Pine Nuts Found or Grown?
चिलगोजा की खेती कई स्थानों पर की जाती है। भारत में उत्तर-पश्चिम में चिलगोजा की खेती होती है। हिमालय में 1800-3000 मीटर की ऊंचाई पर देवदार व चीड़ के वृक्षों के साथ-साथ चिलगोजा भी पाया जाता है। यह विश्व में अफगानिस्तान, बलूचिस्तान एवं पाकिस्तान में भी पाया जाता है।
चिलगोज़ा एलर्जी के बारे में – Pine Nut Allergies
पाइन नट एलर्जी अन्य पेड़ों के नट या मूंगफली से एलर्जी की तुलना में काफी कम है, लेकिन यह सुनिश्चित करना थोड़ा कठिन है क्योंकि मूंगफली, बादाम की तुलना में अधिक लोगों को अभी भी चिलगोजा कहां पाया या उगाया जाता है खाने की कोशिश करनी है। या हेज़लनट्स। यह भी संभव हो सकता है कि लोग एक पाइन नट प्रजातियों को एलर्जी की प्रतिक्रिया दिखा सकते हैं, लेकिन किसी अन्य प्रजाति को नहीं। किसी के लिए जो यह मानने का कोई कारण है कि वे अखरोट की एलर्जी से पीड़ित हो सकते हैं, हम चिलगोज़ा खाते समय सबसे पहले सावधानी बरतने की सलाह देते हैं। हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि पिनोली प्रीमियम पाइन नट्स की कटाई और प्रक्रिया करने के लिए उपयोग की जाने वाली मशीनरी का उपयोग अन्य प्रकार के पेड़ या जमीन नट को संसाधित करने के लिए नहीं किया गया है।
चिलगोज़ा पोषण तथ्य – Pine nuts nutrition facts
चिलगोज़ा एक देवदार के पेड़ में मादा शंकु के छोटे खाद्य बीज हैं। पाइन कर्नेल, वास्तव में, पौधे से प्राप्त पोषक तत्वों, आवश्यक खनिजों, विटामिनों और “दिल के अनुकूल” मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक शानदार स्रोत हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
वानस्पतिक रूप से, चीड़ के पेड़ जीनस में पिनैसी के परिवार के हैं: पिनस। कुछ सामान्य नाम पिनन नट्स, पिग्नोली, देवदार नट, चिलगोजा, पिनयोन पीनट, आदि हैं।
चिलगोजा की उत्पत्ति और खेती – Origin And Cultivation of Chilgoza
कुछ लोगों ने नियमित रूप से चिलगोजा पाइन नट खाने पर स्वाद कलियों की संवेदी धारणा में बदलाव की सूचना दी है। पाइन माउथ के रूप में करार दी गई स्थिति अधिकतम एक सप्ताह तक चलेगी। कुछ लोग जो इस नट के प्रति संवेदनशील होते हैं उनमें चकत्ते और खुजली विकसित होती है, और कभी-कभी अपच, सूजन, उल्टी, सांस लेने में कठिनाई और दस्त के मामूली मामलों की सूचना दी जाती है।
चिलगोजा के उपयोग – Uses of Chilgoza
चिलगोजा पाइन नट के बीज महंगे हैं, और भारत में हिमाचल प्रदेश और कश्मीर द्वारा उत्पादित महत्वपूर्ण नकदी फसलों में से है। बीज लगभग $ 20 से $ 53 प्रति किलोग्राम के बीच मिलता है।
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