पनीर खाने के फायदे और नुकसान – Paneer Khane Ke Fayde or Nuksan in Hindi

पनीर के बारे में – About Paneer

आज हम आपको पनीर खाने के फायदे और नुकसान के बारे में बताने जा रहे है। पनीर नाम से ही सबके मुँह में पानी आ जाता है । जब भी घर में कोई कार्यक्रम होता है तो पनीर की सब्जी जरूर बनाई जाती है पनीर की सब्जी को सब लोग बड़े शोक से खाते है यह एक ताजा, क्रीम रंग का और सामान्य रूप से अनसाल्टेड पनीर है, जिसे ऐतिहासिक रूप से भैंस के दूध से बनाया गया है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन , कैल्सियम, पोटेशियम पाया जाता है।

  1. पनीर के बारे में
  2. पनीर की उत्पत्ति
  3. पनीर खाने के फायदे
  4. पनीर खाने के नुकसान
  5. पनीर के उपयोग
  6. घर पर पनीर कैसे बनाए

पनीर खाने के फायदे और नुकसान बहुत है। पनीर एक दुग्ध-उत्पाद है। यह चीज़ (cheese) का एक प्रकार है जो भारतीय उपमहाद्वीप में खूब उपयोग किया जाता है। इसी तरह छेना भी एक विशेष प्रकार का भारतीय चीज़ है जो पनीर से मिलता-जुलता है और रसगुल्ला बनाने में प्रयुक्त होता है। भारत में पनीर का प्रयोग सीमित मात्रा में ही होता है। कश्मीर आदि जैसे ठंढे प्रदेशों में अपेक्षाकृत अधिक पनीर खाया जाता है।

पनीर की उत्पत्ति – Origin of Paneer

पनीर की उत्पत्ति के लिए प्रतियोगी वैदिक भारतीय, अफगानी-ईरानी और पुर्तगाली-बंगाली हैं। यह ज्ञात है कि सिंधु घाटी सभ्यता के लोग खट्टे हरे पत्ते, दही और जामुन जोड़कर पनीर बनाते थे। यह उत्तर भारत, पाकिस्तान, अफगानिस्तान, नेपाल और बांग्लादेश में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पनीर खाने के फायदे और नुकसान – Benefits and side effects of Eating Paneer in hindi

पनीर खाने के फायदे – Paneer Khane ke Fayde

  1. पनीर हड्डियों और दांत को मजबूत करता है।
  2. पनीर कैल्शियम और फास्फोरस का एक बड़ा स्रोत है।
  3. पनीर के सेवन से शरीर के निचले हिस्से के दर्द, कमर दर्द और जोड़ों के दर्द कम हो जाता है।
  4. पनीर को खाने से शरीर के मोटापे को कम किया जा सकता है।
  5. पनीर रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
  6. पनीर बॉडी बिल्डिंग में मदद करता है।
  7. पनीर गर्भवती महिलाओं के लिए एक बहुत अच्छा स्रोत है।
  8. पनीर जैविक कार्यों में सुधार करता है।
  9. पनीर में ऐसे यौगिक होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।
  10. पनीर कमजोरी को दूर करने और शरीर को मांसल बनाने में मदद करता है।
  11. पनीर के सेवन से कैंसर को दूर किया जा सकता है।
  12. जो लोग मसल बनाने के इच्छुक है, उन्हें पनीर ज्यादा से ज्यादा खाना चाहिए, क्युकी बॉडी बनाने के लिए प्रोटीन की जरुरत सबसे ज्यादा होती है, और पनीर में प्रोटीन पाया जाता है।.

पनीर खाने के नुकसान – Paneer Khane ke Nuksan

  1. पनीर ब्लड प्रेशर को बढ़ा सकता है।
  2. पनीर के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट हो सकता है।
  3. पनीर अधिक खाने से दस्त की समस्या हो सकती है।
  4. पनीर में फैट ज्यादा होता है जिसकी वजह से शरीर का कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है।

पनीर के उपयोग – Uses of Paneer

  1. शाही पनीर
  2. पनीर टिक्का
  3. कढ़ाई पनीर
  4. पनीर पराठा
  5. पनीर सैंडविच
  6. पालक पनीर
  7. पनीर बटर मसाला
  8. पनीर रोल
  9. पनीर पकोड़ा
  10. चिली पनीर

घर पर पनीर कैसे बनाए – How to make Paneer at home

  1. पनीर बनाने के लिए हमे एक बड़े बर्तन में 3-लीटर दूध लेना चाहिए । पनीर की अच्छी मात्रा प्राप्त करने के लिए फुल क्रीम दूध का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
  2. 2 बड़े चम्मच सिरका डालें और दूध को अच्छे से हिलाएं।
  3. दूध कर्ल करना शुरू कर देता है, आवश्यकतानुसार सिरका मिलाएं।
  4. इसके बाद पानी को पूरी तरह से अलग करना होगा।
  5. अब चीज़क्लोथ के ऊपर से दही का दूध निकाल दें। ठंडे पानी से निचोड़ लें।
  6. 20 मिनट या जब तक पनीर पूरी तरह से सेट न हो जाए तब तक आराम करें।
  7. 20 मिनट के बाद, पनीर को अच्छी तरह से सेट किया गया है और काटने के लिए तैयार है।

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