मैदा खाने के फायदे और नुकसान Maida Khane Ke Fayde or Nuksan in hindi

मैदा खाने के फायदे और नुकसान Maida Khane Ke Fayde or Nuksan in hindi

मैदा के बारे में – About Maida

मैदा भारतीय उपमहाद्वीप का एक सफेद आटा है, जिसे गेहूं से बनाया जाता है। बिना किसी चोकर, परिष्कृत, और प्रक्षालित के बारीक पिसाई, यह बारीकी से केक के आटे जैसा दिखता है। मैदा का उपयोग फास्ट फूड, बेक्ड सामान जैसे पेस्ट्री, ब्रेड, कई प्रकार की मिठाइयाँ, और पारंपरिक फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जाता है। इस विविध प्रकार के उपयोगों के कारण, इसे कभी-कभी “ऑल-पर्पस आटा” के रूप में लेबल और विपणन किया जाता है, हालांकि यह ऑल-पर्पस आटे से अलग है।
मैदा भारत में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक सफ़ेद गेहूं का आटा है। यह गेहूं के दाने के एंडोस्पर्म भाग से प्राप्त किया जाता है और इसे सर्दियों- या गर्मियों-गेहूं की किस्मों से बनाया जा सकता है।

Benefits and Side effects(disadvantage) of eating Maida in hindi

मैदा खाने के फायदा – Advantage of Maida

मैदा फ्लौर पिज्जा, बर्गर, डोनट्स, ब्रेड, समोसा, नूडल्स, मोमोज, पास्ता आदि की तैयारी में इसका उपयोग पाता है। हमारे पास इस आइटम का उचित विकल्प नहीं है। मैदा के आटे से तैयार खाद्य पदार्थ बहुत स्वादिष्ट और लुभावने होते हैं और इसलिए इसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

मैदा खाने के नुकसान – Side effects of Maida

1. जब भी, हम मैदा से बने किसी भी खाद्य पदार्थ का सेवन करते हैं, तो यह रक्त को शर्करा में प्रवाहित कर देगा – तुरंत मैदा के उच्च जीआई के कारण और इसलिए विशेष रूप से मधुमेह के रोगियों के लिए असहनीय स्तर पर स्तर में वृद्धि होगी।
2. यह शरीर में सूजन का कारण हो सकता है क्योंकि रक्त में ग्लूकोज का स्राव होता है – धारा शरीर की सूजन के परिणामस्वरूप प्रोटीन को संलग्न करेगी। इसलिए आर्टिरिटिस, कैट्रेक, हाई ब्लड प्रेशर जैसी बीमारी विकसित हो सकती है। लगातार हाई बीपी बाद में स्टेज पर हार्ट की बीमारी का कारण बनेगा।
3. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है जैसे एलडीएल जिसके परिणामस्वरूप वजन बढ़ता है।
4. अनिद्रा के बाद शरीर के वजन का लगातार बढ़ना मधुमेह की समस्या को आमंत्रित कर सकता है।
5. मैदा का आटा प्रकृति में अम्लीय होता है और इसलिए यह शरीर के कैल्शियम स्तर को ख़राब कर सकता है जिससे हृदय की पुरानी बीमारी हो सकती है।
6. यह पाचन की समस्या पैदा कर सकता है क्योंकि मैदा – आटा फाइबर से रहित है, यह हमारे चयापचय को धीमा कर सकता है जिससे उच्च अम्लता, अपच और कब्ज पैदा होती है और इसके अतिरिक्त सेवन को रोकने के लिए कदम उठाए जाने चाहिए।

मैदा आपके लिए कैसे हानिकारक है? – How is maida harmful to you?

मैला के विरंजन को एलोक्सान नामक एक दूषित पदार्थ के पीछे छोड़ दिया जाता है, जिसे मधुमेह के कारण जाना जाता है जैसा कि अध्ययनों से पता चला है। इसके अलावा एलोक्सन आपके अग्न्याशय में बीटा कोशिकाओं के विनाश का कारण भी बन सकता है।

मैदा कैसे तैयार किया जाता है? – How is maida prepared?

मैदा एक उच्च परिष्कृत आटा है जो गेहूं के अनाज से उत्पन्न होता है। यह अब तक स्वस्थ लगता है, लेकिन यहाँ मुश्किल हिस्सा है मैदे के उत्पादन में, अनाज के केवल “स्टार्ची” भाग का उपयोग किया जाता है। आपके विशिष्ट अनाज के तीन भाग होते हैं – रोगाणु, एंडोस्पर्म और चोकर।
यह अनाज के एंडोस्पर्म को बारीक पिसाई द्वारा तैयार किया जाता है जबकि चोकर और रोगाणु जिसमें प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं को छोड़ दिया जाता है। यह मूल रूप से रंग में पीला होता है और फिर बेंजोइल पेरोक्साइड जैसे रासायनिक विरंजन का उपयोग करके प्रक्षालित किया जाता है। बेंज़ोयल पेरोक्साइड के उपयोग पर यूरोप और अन्य देशों में सबसे अधिक प्रतिबंध है।

मैदा द्वारा बनाई गई चीजें – The things which made by Maida

1. मैदा की पकोड़ी – Maida Pakodi
2. मैदा के छोले भटूरे – bhature of Maida
3. मैदा की पताशी – Panpuri of Maida
4. मैदा के मोमोज़ – Momoz of Maida
5. मैदा की नान – Naan of Maida
6. मैदा की बिस्किट्स – Biscuits of Maida
7. मैदा का डोसा – Dosa of Maida
8. मैदा की चिप्स – Chips of Maida
9. मैदा का केक – Cake of Maida
10. मैदा की कचोरी समोसे – Kachori Samose of Maida

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