हींग खाने के फायदे और नुकसान Hing Khane ke fayde or Nuksan

हींग के बारे में – About Asafoetida

आज हम इस पोस्ट में आपको हींग खाने के फायदे और नुकसान के बारे में बताने जा रहे है। हींग का इस्तेमाल ज्यादातर मसलो में किया जाता है। हींग का ज्यादातर उपयोग सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। हींग का उपयोग न केवल भोजन बनाने में किया जाता है बल्कि इसका उपयोग हमारे स्वास्थ्य को सही रखने के लिए किया जाता है। इसका वानस्पतिक नाम “फेरूला असाफोएटिडा” है। इसका रंग पीला होता है।

हींग खाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानना बहुत जरूरी है। हींग का इस्तेमाल दवाइयों को बनाने में किया जाता है। हींग को कुछ जगह अलग अलग नाम से भी जाना जाता है। इसे संस्कृत में ‘हिंगु‘ कहा जाता है। कन्नड़ में हिंगुर , बंगाली में हिंगु , तेलगु में इंगुवा , कश्मीरी में यांग के नाम से जाना जाता है। हींग का उपयोग हम करी, सॉसों व अचारों में सुगन्ध लाने के लिए भी कर सकते है। हींग भारतीय मसालों का एक अंग है।

हींग की उत्पति – Origin of Asafoetida

हींग, जिसे आमतौर पर “हिंग” या “पेरंगयम” के नाम से जाना जाता है हींग को फेरूला पौधे की जड़ से प्राप्त किया जाता है, जो ईरान, उजबेकिस्तान, कजाकिस्तान, अफगानिस्तान जैसे देशों के शुष्क क्षेत्रों में बढ़ता है। हींग के पौधे भूमध्यसागर क्षेत्र से लेकर मध्य एशिया तक में पैदा होते हैं। भारत में यह कश्मीर और पंजाब के कुछ हिस्सों में पैदा होता है।

हींग खाने के फायदे और नुकसान – Benefits and side Effects of Eating Asafoetida

हींग खाने के फायदे – benefits of Asafoetida

  1. हींग के सेवन से खांसी और दमा का इलाज किया जा सकता है।
  2. हींग पेट सम्बन्धी समस्याओ के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
  3. हींग का प्रयोग महिलाओ में मासिक धर्म के के दौरान होने वाले दर्द में या मासिक धर्म के अनियमित रूप से होने जैसी समस्याओ को दूर करने के लिए कर सकते है।
  4. हींग के सेवन से हमारा सर दर्द गायब हो जाता है।
  5. हींग में दर्द निवारक गुण के साथ -साथ एन्टीबैक्ट्रिअल का गुण भी पाया है जो कि दांत दर्द कम कम करने में मदद करती है।
  6. हींग कैंसर से लड़ने में सहायक है।
  7. हींग के सेवन से कान के दर्द को कम किया जाता है।
  8. हींग का इस्तेमाल एक वाइटनिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है जो काले धब्बे, मुँहासे के निशान और तेलीयता को कम करता है।
  9. हींग एक चमक बढ़ाने वाली औषधि की तरह काम करती है जो त्वचा को कभी खत्म न होने वाली चमक प्रदान करती है। यह चेहरे के ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाता है।
  10. यह श्वसन संबंधी विकार वाले लोगों के बचाव में आ सकता है।
  11. हिंग उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
  12. हिंग शरीर के चयापचय में सुधार करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह रक्त वाहिकाओं की सूजन को कम करने में मदद करता है।
  13. हिंग एक प्राकृतिक expectorant है जो अतिरिक्त बलगम को हटाने में मदद करता है, छाती की भीड़ और खांसी से राहत में मदद करता है।
  14. एक पाचन उत्तेजक हिंग और मल त्याग को विनियमित करने में मदद करता है। यह पेट में एसिड के उत्पादन को बढ़ाता है और अधिक पित्त लवण को स्रावित करने के लिए यकृत के कार्यों में सुधार करता है

हींग की विशेषताए – Characterstics of Asafoetida

  1. इसमें सल्फर यौगिकों की उपस्थिति के कारण हींग में एक शक्तिशाली गंध और एक कड़वा तीखा स्वाद होता है।
  2. हींग में लगभग 40-60 प्रतिशत राल, 25 प्रतिशत गोंद, 10 प्रतिशत वाष्पशील आवश्यक तेल और राख जैसे अन्य यौगिक होते हैं। राल में मुख्य रूप से एरासिनोटेनॉल होता है, जो कि फेरुलिक एसिड के साथ मुक्त या संयुक्त होता है।
  3. हींग के विश्लेषण से पता चलता है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट 67.8 प्रतिशत प्रति 100 ग्राम, नमी 16.0 प्रतिशत, प्रोटीन 4.0 प्रतिशत, वसा 1.1 प्रतिशत, खनिज 7.0 प्रतिशत और फाइबर 4.1 प्रतिशत होता है। इसके खनिज और विटामिन सामग्री में फास्फोरस, लोहा, कैरोटीन, राइबोफ्लेविन और नियासिन के अलावा पर्याप्त कैल्शियम शामिल हैं।
  4. हींग का उपयोग लंबे समय से भोजन के स्वाद और औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता रहा है। यह अभी भी कभी-कभी आधुनिक हर्बलिस्ट में उपयोग किया जाता है।

हींग के घरेलू उपयोग – Home Remedies of Asafoetida

  1. सूखे गम का गर्म पानी निकालने के लिए हिस्टीरिया और काली खांसी के लिए और अल्सर के इलाज के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है।
  2. सूखे पत्ती और तने के गर्म पानी को एक कामोद्दीपक के रूप में पुरुषों द्वारा मौखिक रूप से लिया जाता है।
  3. मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए, 2 चम्मच कड़वे रक्षक (करेला) के रस को 1/4 चम्मच हींग (हींग) पाउडर के साथ सेवन करना चाहिए।
  4. पेट दर्द को शांत करने के लिए, एक कप पानी में हींग के एक टुकड़े को घोलें। एक सूती कपड़े को घोल में भिगोकर पेट पर लगाना चाहिए।
  5. एक टमाटर को मैश करें और इसे चीनी के साथ घुलने तक मिलाएं। एक पतली पेस्ट बनाने के लिए मिश्रण में हींग डालें। यह एक चेहरे के रूप में लागू करने के लिए रंग में सुधार आता है।
  6. दर्दनाक माहवारी को कम करने के लिए, एक कप छाछ में एक चुटकी हींग (हींग), 1/2 चम्मच मेथी (मेथी) पाउडर और थोड़ा नमक मिलाकर सेवन करना चाहिए।
  7. तनाव और माइग्रेन के सिरदर्द से राहत पाने के लिए, 1 चम्मच हींग (हींग), सूखे अदरक, कपूर और 2 चम्मच कलईदार काली मिर्च लें। एक पेस्ट बनाने के लिए कुछ दूध जोड़ें। इसे माथे पर लगाएं।
  8. अपच को ठीक करने के लिए सूखे अदरक, लंबी काली मिर्च, करी पत्ता, अजवाईन, काली मिर्च, जीरा और हींग (हींग) के 1 चम्मच चूर्ण को मिलाएं। इस मिश्रण को एक चम्मच तिल के तेल में भूनें। अंत में, कुछ सेंधा नमक डालें और उबले हुए चावल के साथ 1 चम्मच का सेवन करना चाहिए ।
  9. हींग हाइपरलिपिडिमिया के लिए भी सबसे अच्छा है, यह एक प्राकृतिक रक्त पतला है, इसलिए यह हृदय की देखभाल में भी मदद करता है।
  10. पेट फूलना और कब्ज के लिए – हींग और नमक लें, गर्म पानी में घोलकर नाभि क्षेत्र पर लेप लगाएं, इससे पेट फूलना और पेट / पेट का दर्द विशेषकर उन बच्चों में कम हो जाता है जो दवा या कोई अन्य उपाय नहीं कर सकते हैं।

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