दही खाने के फायदे और नुकसान Dahi Khane Ke Fayde or Nuksan in Hindi

दही खाने के फायदे और नुकसान Dahi Khane Ke Fayde or Nuksan in Hindi

दही एक डेयरी उत्पाद है जिसे दूध को कोग्लिंग करके एक प्रक्रिया में प्राप्त किया जाता है जिसे दही कहा जाता है। लेप का रस या सिरका जैसे रैनेट या किसी खाद्य अम्लीय पदार्थ को जोड़ने और फिर इसे लेप करने की अनुमति देने के कारण जमावट हो सकती है। बढ़ी हुई अम्लता दूध प्रोटीन (कैसिइन) को ठोस द्रव्यमान या दही में उलझने का कारण बनती है। दही का अद्वितीय पोषण मूल्य विभिन्न तरीकों से फायदेमंद है। दही एक तरल उत्पाद की तुलना में अधिक ठोस है। दही के सूखे पदार्थ का एक अनिवार्य हिस्सा प्रोटीन से युक्त होता है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा और खनिज भी होते हैं। प्रोटीन के साथ दही में पानी (78-82%) की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। दही में मुफ्त पानी के साथ-साथ तरल भी है जो दही के दो गुना पैकेज के बीच सूख गया है। तकनीकी रूप से, कम पानी की मात्रा के साथ दही का उत्पादन करना संभव होगा

दही क्यों जरूरी है? – Why Dahi is Important?

दही बहुत मांग में है, खासकर गर्मियों के मौसम में। दही का उपयोग कई दही व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, जिनका स्वास्थ्य की दृष्टि से अपना अलग महत्व है। दही का सेवन दही चावल, लस्सी, चपातियों और दही, दही भल्ला, चुकंदर की रायता, अनार का रायता, ककड़ी का रायता, बॉटल लौकी का रायता, श्रीखंड, छाछ, पीयूष, सब्जियों के सलाद आदि के रूप में किया जाता है। दही लस्सी उत्तर भारत में काफी लोकप्रिय व्यंजन है। गर्मियों के मौसम में। दही, डेयरी उत्पाद, कई स्वास्थ्य लाभ है और सौंदर्य सामग्री के रूप में उचित रंग में उपयोग किया जाता है। यह कहा गया है कि दही दूध की तुलना में अधिक फायदेमंद है। दूध के किण्वन से दही का निर्माण होता है।

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दही के फायदे – Dahi Khane ke Fayde

1. दही पाचन को भी बेहतर बनाता है
2. दही हड्डियों और दांतों को शक्ति प्रदान करता है।
3. दही के सेवन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जा सकता है
4. दही उच्च रक्तचाप को कम करता है।
5. दही शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
6. दही त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करता है, साथ ही रूसी और अन्य लाभों को कम करता है।
7. दही तनाव के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, जो इसे उच्च रक्तचाप और अन्य संबंधित मुद्दों के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाता है।
8. दही के नियमित सेवन से वजन कम करने और फिटनेस हासिल करने में मदद मिलती है।
9. दही सुंदर और स्वस्थ त्वचा के लिए उपयोगी है
10. पीएच स्तर का प्रबंधन करने के लिए दही की क्षमता योनि स्वास्थ्य में मदद करती है
11. दही रूसी से छुटकारा पाने में मदद करता है

दही के नुकसान – Dahi Khane ke Nuksan

1. कुछ लोगों के लिए दही भारी हो सकता है, जिससे कब्ज हो सकता है
2. दही के रोजाना सेवन से मोटापा हो सकता है।

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