चिरौंजी नट्स “सब कुछ मीठा” और “सब कुछ अखरोट” के बीच है जो उत्तर भारत में लोगों के लिए तरसता है। भारत में लोकप्रिय त्योहारों जैसे दिवाली के लिए स्वादिष्ट माउथ-वॉटरिंग और जादुई मूड वाली मिठाइयाँ बनाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। चिरौंजी, जिसे चारोली के रूप में भी जाना जाता है, अक्सर बादाम के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है और स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर माना जाता है क्योंकि इसमें काफी मात्रा में आहार फाइबर होता है
चिरोंजी अंग्रेजी में सनफ्लावर सीड्स है। यह शांत और भारी है। वीर्य, रक्त और यकृत की क्षमता को बढ़ाता है। स्वास्थ्य में सुधार, प्यास बुझाता है, जलन, बुखार को ठीक करता है। इसका तेल ठंडा है जहां बादाम का तेल प्रकृति में गर्म है। दूध के साथ इसका पेस्ट यूटरारिया पर लगाया जाता है। संतरे के छिलके के साथ इसका पेस्ट पिम्पल्स को ठीक करता है और सौंदर्य में सुधार करता है।
चिरौंजी का पोषण मूल्य – Nutritional Value of Chironji
चिरौंजी के बीज एक अच्छे प्रोटीन के रूप में होते हैं और कैलोरी की अपेक्षाकृत कम मात्रा युक्त होते हुए चिरौंजी के बीज के प्रति 100 ग्राम में वसा स्रोत 59 है। इसमें उच्च फाइबर सामग्री है और विटामिन प्रदान करता है, उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1, बी 2 और सी और साथ ही नियासिन। इन बीजों में फॉस्फोरस, आयरन और कैल्शियम की उच्च सामग्री भी पाई जाती है। चारोली फल जिनमें बीज होते हैं उन्हें इस तरह से बनाया जाता है कि उनका आधा वजन तेल के कारण होता है। इस तेल में फाइटोकेमिकल विश्लेषण के माध्यम से टैनिन, गैलेक्टोसाइड और फ्लेवोनोइड जैसे रसायनों को शामिल किया गया है। इस प्रकार यह चिकित्सीय और कॉस्मेटिक उद्योग जैसे क्षेत्रों में उपयोगी रहा है।
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चिरौंजी खाने के फायदे – Chironji Khane Ke Fayde
1. चिरौंजी सांस संबंधी समस्याओं के इलाज में फायदेमंद है।
2. चिरौंजी के बीज त्वचा के स्वस्थ के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं
3. चिरौंजी को ग्रीष्मकाल में तैयार किए गए व्यंजनों में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाता है , क्योंकि इसका शरीर पर ठंडा प्रभाव पड़ता है
4. चिरौंजी पाचन में सुधार करता है और आंत्र आंदोलन को नियमित करता है
5. चिरौंजी तेल का एक तरीका श्लेष्म को आपकी नाक को अवरुद्ध करने के निष्कासन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. गंभीर सर्दी को दूर करने के लिए चिरोंजी का उपयोग किया जा सकता है।
7. चिरौंजी कैलोरी में कम है, लेकिन प्रोटीन और आहार फाइबर में बेहद समृद्ध है, जो आपकी भूख को बे पर रखता है, तृप्ति की ओर जाता है और अधिक बार खाने की आवश्यकता को समाप्त करता है।
चिरौंजी के नुकसान – Side-Effects of Chironji
1. चारोली के बीज खाने के बाद, कमजोर पेट या कमजोर पाचन तंत्र वाले व्यक्ति को भूख कम लग सकती है।
2. रातों के दौरान बार-बार पेशाब आना उन रोगियों में से एक है, जो इसका सेवन करते हैं।
3. चारोली गुठली का सेवन करने पर एक और दुष्प्रभाव कब्ज है
चिरौंजी के उपयोग-Uses of Chironji
चिरौंजी का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने के मसाले के रूप में किया जाता है। बादाम के समान इसका पौष्टिक स्वाद और स्वाद भारत में एक विनम्रता माना जाता है। चारोली के बीजों के कई पाक उपयोग हैं जिनमें मिठाइयां और नमकीन व्यंजन बनाना जैसे कि मिठाई, बेकिंग व्यंजन और अन्य मिष्ठान्न व्यंजन बनाना शामिल हैं। यह बादाम के लिए एक सही विकल्प है। इसकी लकड़ी का उपयोग जलाऊ लकड़ी के रूप में किया जा सकता है और पत्तियां मवेशियों और भेड़ों के लिए चारा उपलब्ध कराती हैं। चिरौंजी के कामोद्दीपक गुणों पर विचार किया जाता है, जब चिरौंजी की बर्फी नामक एक विशेष मीठा भारतीय व्यंजन बनाया जाता है, जो परंपरागत रूप से नवविवाहित जोड़ों को जीवन शक्ति प्रदान करने के लिए दिया जाता है।
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