आलू खाने के फायदे और नुकसान Aloo Khane Ke Fayde or Nuksan in Hindi

आलू के बारे में – about potato

आलू का नाम सुनते ही दिमाग में बहुत सी चीजे घूमने लगती है| आलू एक सब्जी है जिसे हम स्वादिष्ट खाना बना सकते है| अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार आलू संयुक्त राज्य अमेरिका में नंबर 1 सब्जी की फसल है और चावल, गेहूं और मकई के पीछे दुनिया में चौथी सबसे अधिक खपत वाली फसल है। आलू का वैज्ञानिक नाम सोलनम ट्यूबरोसम है। यह सबसे आम और महत्वपूर्ण भोजन स्रोतों में से एक है और अपने स्वास्थ्य लाभ के कारण यह पूरे विश्व में एक प्रमुख आहार के रूप उपयोग किया जाता है। आज हम आपको आलू खाने के फायदे और नुकसान के बारे में, आलू के उपयोग, आलू कहा कहा पाया जाता है |
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भारत में पाई जाने वाली सब्जियों में आलू बहुतायत में पाया जाता है, इसमें गुणों का भंडार होता है। आलू को किसी भी सब्जी में मिलाकर आसानी से बनाया जा सकता है। यह जितना सस्ता मिलता है, उसके विपरीत गुणों का भंडार है। भारत में पाई जाने वाली सब्जियों में आलू बहुतायत में पाया जाता है, इसमें गुणों का भंडार होता है। आलू को किसी भी सब्जी में मिलाकर आसानी से बनाया जा सकता है। यह जितना सस्ता मिलता है, उसके विपरीत गुणों का भंडार है।

आलू की उत्पत्ति – Origin of aloo

पेरू में इंका भारतीयों ने 8,000 ईसा पूर्व से 5,000 ईसा पूर्व के आसपास आलू की खेती की थी। 1536 में स्पेनिश कॉन्क्विस्टाडोर्स ने पेरू पर विजय प्राप्त की, आलू के स्वादों की खोज की और उन्हें यूरोप ले गए। सर वाल्टर रैले ने 1589 में कॉर्क के पास 40,000 एकड़ भूमि पर आयरलैंड में आलू पेश किया।

आलू खाने के फायदे और नुकसान in hindi- Benefits and Side effects(disadvantage) of eating Potato in hindi

आलू खाने के फायदे – Advantage of Potato

1. आलू खाने से हमारे शरीर का वजन बढ़ता है
2. आलू के सेवन से बालो को सफ़ेद होने से रोका जा सकता हैं|
3. आलू में मुख्य रूप से कार्बोहिड्रेड होता है जो पाचन में सहायक होता है
4. आलू में मौजूद विटामिन सी स्कर्वी रोग को रोकने में मदद कर सकता है|
5. आलू हृदय के लिए बहुत लाभकारी है|
6. आलू में ट्रिपोफान प्राकृतिक रूप से पाया जाता है जो अच्छी नींद लाने में मदद करता है।
7. आलू के मस्तिष्क के लिए अच्छा माना जाता है|
8. आलू के सेवन से उच्च रक्तचाप को कम किया जा सकता है |
9. आलू के औषधीय गुण से कैंसर को बचाया जा सकता है|
10. आलू आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
11. आलू में फाइबर होने की वजह से यह कोलेस्ट्रॉल को कम रखने में मदद कर सकता है।

आलू खाने के नुकसान – Side effects of Potato

1. खराब या सड़े हुए आलू नहीं खाने चाहिए क्यों की ये शरीर में जहरीला प्रभाव डाल सकते हैं।
2. आलू के पत्ते और ग्रीन आलू अक्सर जहरीले होते हैं, क्योंकि उनमें सोलनिन, चैकोनिन और आर्सेनिक जैसे अल्कलॉइड होते हैं। इन रसायनों की अधिक मात्रा घातक साबित हो सकती है।
3. इसके अलावा आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (80 से ऊपर) बहुत अधिक है, इसलिए जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं उन लोगों को आलू के सेवन से बचना चाहिए।
4. आलू को बड़ी मात्रा में खाने से रक्त शर्करा का असंतुलन, टाइप 2 मधुमेह जैसी जटिलताएं बढ़ जाती हैं।
5. आलू आपके रक्त शर्करा के स्तर को ऑफसेट करते हैं, तो आपको भोजन के बीच में भूख बढ़ने का अनुभव हो सकता है, जिससे आपका वजन भी बढ़ सकता है।
6. अधिक आलू के व्यंजन खाने से गैस की समस्या हो सकती है।

आलू के घरेलू उपचार – Home remedies of Potato

आलू का उपयोग – Potato uses

1. आलू मेथी पराठा
2. आलू मेथी
3. आलू मटर कोरमा
4. पंजाबी आलू मटर कोरमा
5. सफेद ग्रेवी में आलू मटर कोरमा
6. आलू पनीर चाट
7. आलू टिक्की
8. आलू के समोसे
9. आलू की कचोरी
10. ब्रेड आलू पकोरा
11. वड़ा पाव
12. आलू एग करी